Σαρακοστιανά πιάτα που εκτός από τα κουκιά, που πρέπει να τα τηγανίσετε την τελευταία στιγμή, όλα τα υπόλοιπα ετοιμάζονται από την προηγούμενη. Είναι η δική μου απάντηση στην αμηχανία που πιάνει τις νοικοκυράδες τη Μεγάλη Παρασκευή ή το μεσημέρι του Σαββάτου, όταν έρχονται φίλοι και γνωστοί στο σπίτι. Μπορείτε να έχετε έτοιμες τις δύο χορταστικές σαλάτες και να συμπληρώνετε το τραπέζι με ένα γρήγορο τηγανητό --κουκιά ή άλλα λαχανικά— ή κάτι ψητό στα κάρβουνα --θαλασσινά ή ψάρι...
